A cabeça do fogão em ferro fundido 31A é um componente chave dos fogões comerciais de alto fogo. É feito de tecnologia de moldagem integrada em ferro fundido, com alta resistência geral e excelente resistência ao impacto, que pode suportar colisões e desgaste na operação movimentada de cozinhas comerciais. Seu desempenho em fogo alto é excelente e a faixa de ajuste de fogo é ampla, que pode ser controlada com precisão desde refogado em fogo alto até refogado rápido em fogo médio, atendendo às necessidades de fogo para cozinhar de diferentes pratos, especialmente adequado para refogado de cozinhas de sabor pesado, como a culinária de Sichuan e a culinária de Hunan.
A parte inferior da cabeça do fogão está equipada com uma base de instalação estável, que se ajusta perfeitamente ao corpo do fogão comercial de alto fogo. É estável sem tremer após a instalação, reduzindo o ruído e os riscos de segurança durante o uso. O material de ferro fundido tem bom desempenho de armazenamento de calor, podendo ainda manter alta temperatura por um curto período de tempo após desligar o fogo, podendo ser utilizado para aquecimento secundário ou preservação de calor de ingredientes. Como acessório de cozinha comercial, possui alto desempenho de custo e longa vida útil, o que pode efetivamente reduzir o custo de reposição de equipamentos de cozinhas comerciais e é um acessório prático para melhorar a produtividade da cozinha.